1)脱脂牛奶好过低脂牛奶。一些脂溶性维他命，如维生素D、D、E、K都藏在牛乳的人体脂肪之中，因而脱脂牛奶对比于低脂牛奶，更能保留牛乳中的营养元素。除此之外，牛乳的奶香味和深厚滑润的口味来源于在其中的人体脂肪，因而全脂奶的口味要好于低脂肪或低脂牛奶。假如把牛乳中的人体脂肪去除，这种维他命和香气也会有一定的损害。针对处于生长发育青春期发育的少年儿童青少年儿童，则更合适营养成分较全方位的全脂奶。

2)巴氏灭菌奶好过高温杀菌奶。巴氏消毒法也叫超低温消毒杀菌法或冷除菌法，在加温全过程中损害的营养成分(蛋白、维他命、钙等)低于超高温灭菌的牛乳，因而巴氏奶的营养成分储存不错。

3)蛋白质含量高。一般来说，牛乳中蛋白质含量越高，表明其质量越好。国家行业标准(GB 5408)的最少规定为2.9%，而依据“百品求实创新”产品中心中百度收录的近900款纯奶统计分析看来，均值蛋白质含量约在3.2%上下(即3.2克/100克或100ml)，爸爸妈妈们在选购牛乳时，能够将此标值为参照。