荞头，别名藠头、薤等，为百合科葱属木本植物。其高品质的地底球茎颜色雪白，头部向一方倾斜呈哨型，直徑1.4~2.6 cm，为关键服用一部分。荞头球茎含有蛋白、碳水化合物、可溶性糖、矿物，及其维他命等营养元素，兼顾一定的饮食疗法与养生保健的功效。那麼荞头是发性食物吗？

一、荞头

荞头又叫藠头，生物学名薤，属百合科多年生长 宿根性木本植物。

荞头原产地亚洲地区东部地区，在我国自古以来种植，现有3000－4000年历史时间。据汉书《龚遂传》记有：“遂为渤海湾刺史，劝民种地桑，令口种百本薤。”宋朝朱长微博《墨池编》记述：“殷汤时神仙务光植薤而食，轻风时至……作薤叶菜。”王祯：“薤生则气辛，熟则甘醇，种之不蠹，食之有利。”