汤要好吃,第一,原材料一定要新鮮,煮汤以前要先氽水.第二,粤式汤時间更长,半途不能放水.渐渐地熬才可以熬成老火靓汤.发烧感冒的情况下不宜用熬汤食补，就连品行柔和的高丽参也最好是不服食，由于非常容易加重感冒症状。

这种具备饮食疗法功效的汤要常饮才可以起功效，每星期2-3次为宜。3.还可依据本人健康状况挑选柔和的汤底，如人体肝火充沛，可挑选如绿豆、海带丝、东瓜、莲籽等降火、滋养类的食材，人体凉气过盛，那麼就应挑选参类做为汤底。

广式煲汤时，火不必过大，熟度以汤烧开水平为标准，假如让料汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子毁坏。

文火慢煲时半途不可以开启盖子也不可以半途放水，由于正加温的肉类食品遇冷收缩，蛋白不容易融解，汤便失去原来的鲜香气不然影响汤的口味。