酵母是有益于身体健康的微生物菌种。其做为单细胞微生物菌种是当之无愧的“小不点儿”，用人眼压根看不见单独酵母菌体细胞，但便是这“小不点儿”却拥有 比较丰富、平衡的营养成分，会给大家的身心健康产生奇妙的功效。

酵母菌的营养成分可以用“三低四优”来归纳：低脂肪、低热量、少糖，优质蛋白（碳水化合物）、高品质B族维生素、高品质矿物、高品质膳食纤维素，并且酵母菌中没有胆固醇。

除此之外，酵母菌中还带有钙、镁、钾、铁、锌、硒、铬、铜、锰等十几种矿物，摄取60克酵母菌就可以考虑身体一天的要求，而且这种矿物是和酵母菌体细胞的蛋白质和含糖量融合，处在性命结合态方式，有益于身体的消化吸收，并防止了无机物或有机化学化合态矿物对消化系统的刺激性等欠佳功效。