在选购干酵母粉以前，要先搞清楚噢，发酵粉与干酵母粉是不一样的，千万不要当同一种东西用。发酵粉是发醇时要的，一般在商场能够 购到，包裝上都是确立注明酵母菌。酵母粉是用于做做馒头制作面包曲奇饼干的，去超市选购时能够 先了解一下销售员等。假如你需要的发酵粉是以便美容护肤敷面膜的或是是当营养保健品的，能够 去药店，商场里如沃尔玛超市，易初莲花啊，家乐福超市，身心健康食品店也是有的，还可以在网上订购。

干酵母粉，是一种酵母抽提物，它选用新鲜酵母为原材料，历经生物菌解、特制、萃取而成。可普遍作为微生物培养液和生产制造原材料。干酵母粉在发醇时候造成二氧化碳，以这一为基本原理，二氧化碳汽体遍布在面糊的面条里，使面条变为如蜂窝状多孔结构的松散体。再历经和面和烘烤，面糊里的二氧化碳受热变形。

我们日常生活普遍的发酵面食品有：吐司面包、馍馍、小笼包等。一次发酵法是面包制作中最普遍也是运用最普遍的一种生产方式 。