实际上过桥米线自身发热量并不高，因此 ，单纯性煮的过桥米线是不容易造成 长胖的。可是如果是用荤汤做的，发热量就高了，降低用荤汤煮米线，就不容易造成 长胖。此外，做过桥米线要用食用碱，吃多了便会提升得老年痴呆的风险性;并且越筋道的过桥米线，里边可能带有果胶，对身体的伤害也非常大。

另一方面因为其主要是由稻米研磨成粉后做成，便捷带上和存储，纯正的过桥米线滑爽回甜，伴随稻米的芳香。

过桥米线含碳量水化合物，低脂肪或无脂，含小量蛋白，营养成分高，非常容易有饱腹感，吃它减肥瘦身还可以可用的，吃的情况下还可以配搭一些低卡的食材，可加上有减肥瘦身功效的炒蔬菜如油麦菜、花椰菜或欧芹等服用。

可是還是如上常说，降低配搭骨头汤，不然发热量就高了，因而，假如担忧吃过桥米线会长胖，就尽可能不能用骨头汤烹制。