杨梅酒的作法

杨梅酒掐掉梗、叶片，清洗二遍后，用盐水侵泡20-30分钟，再用凉白开水过一遍自酿杨梅酒的作法。控干后，置放荫凉阴凉处，至彻底晾晒。杨梅酒易招小虫子，晾晒的情况下不错在洗小筐上搭一块薄薄沙布。待杨梅酒晾晒后，放进干净的可密封性的玻璃瓶里。添加老冰糖。(糖无须过多，我了70g上下)。倒进纯粮酒，酒要未过杨梅酒，产生密封性。盖上外盖，放进阴凉的地方储存。两三个月以后就可以食用。

杨梅酒的做菜方法

1、糖和老冰糖的使用量请依据本人嗜甜水平不一样酌定;2、若想熬出苹果酱，请适度增加熬煮時间，可加上麦芽糖浆，熬至料汁浓稠就可以;3、沸腾后，一定要用文火熬料，而且要常常搅拌，以防黏锅。