膳食纤维素可减少胆液和胆固醇的浓度值，使胆固醇对比度减少，而降低胆石症的产生。

4、维护保养乙状结肠作用

膳食纤维素能够 抑止肠胃绿脓杆菌，促进嗜氧菌的生长发育，是具备致癌物质的类化合物降低;另外，膳食纤维素还能运用吸水能力扩张排泄物容积，减少在肠胃時间，避免致癌物与传染源的肠粘膜中间长期触碰，降低产生病变的可能。

5、避免动能产能过剩和肥胖症

膳食纤维素吸水能力或与水融合工作能力很强，可提升胃内容物容量而提升饱腹感，进而降低摄取的食材和动能，有益于控制休重，避免肥胖症。