一般来说，在开展清理以前，先查验猪耳朵上是不是有残余的猪毛，如果有得话，可以用火燎一下有茸的地区。随后用盐和白米醋手洗许多次，最终再放进沸水里焯一下，那样能够 比较好地除去猪耳朵的腥味儿。

除此之外，应用氢氧化钠或是是生盐，倒在猪耳朵上用劲搓几次，随后清洗，还可以合理地去除猪耳朵的腥味儿。可是搓的情况下一定要戴上胶手套，以防伤手。

需要留意的是，用火燎过的地区，最好再细心地查验一遍，用小医用镊子拔去剩下的毛根。

猪耳朵的切法详解：

先把猪耳朵飞水清洗干净再鱼缸换水用姜片煮开放到凉透，热的温的都切不太好的。

从耳朵尖刚开始片切。

那样是否足够川辣妹子说的哪个标准?川辣妹子的原句是：“这一耳片，第一要薄，第二要大张，第三要有层级(不仅有软骨，还要肉多，也要有皮)。这一难度系数高不高，你试试就知道。”