猪耳朵豆角是东北人比较习惯性的称呼，自然这并并不是猪耳朵再加长豆角的菜式，只是长豆角的一个又称，北京等地，大家习惯性叫大的长豆角为猪耳朵，因此猪耳朵说的便是大的长豆角。猪耳朵豆角炒肉丝是一道家常小炒式，我们常常会吃，那麼你们可知道，在我们之中存有一部分人不是适合进餐这家常小菜的呢？假如不清楚得话，那就要网编为大伙儿公布。

猪耳朵豆角可以让人大脑平静，调养消化道，清除胸隔撑胀。可预防急性肠炎、腹泻发烧。因而女性多分泌物者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更合适服用，另外适合癌症、急性肠炎、食欲不佳者服用。可是需要留意的是，长豆角不适合腹胀者服用。

特别注意的是，猪耳朵豆角一定要煮熟了才可以进餐，否则非常容易产生中毒了的状况。在猪耳朵豆角炒肉丝的情况下，一定要把食物充足加温煮开，或急火加温10分钟以上，以确保长豆角烂熟，有害物便会溶解变为无毒性物质了，那样才可以安心进餐。