粘玉米与一般苞米的区别，并不是糖份的是多少，只是他们的木薯淀粉构造有区别。如同檽米与一般稻米关键也是木薯淀粉构造有不一样一个样。一般苞米的木薯淀粉构造，是右旋体，即木薯淀粉构造的长链之中，是一个一个往右圈的。而粘玉米的淀粉是左旋体，则是向右转圈的。

实际上有关苞米能够直接生吃吗这一问题，回答便是能够，一般状况下一部分类型的苞米是能够直接生吃的，例如一种甜玉米，由于在其中糖份高，吃起來特甜，因此直接生吃也是能够的，并且也很好吃，可是网编還是建议大伙儿苞米煮熟了吃，假如分不清楚苞米是啥种类得话。