需要大伙儿留意的是，各种各样不一样的处理方法，如侵泡、蒸制、煎炸、烤制等，也都是明显地影响豆类食品中大豆异黄酮的成分。侵泡使10％的大豆异黄酮外流于水里；煎炸后大豆卵磷脂的损率达36％；烤制使大豆卵磷脂遗失15％～21％；膳食纤维素会影响大豆卵磷脂的消化吸收。

因此 ，假如想在饮食中有摄取大豆卵磷脂，在烹饪黄豆以及产品时要尽可能挑选蒸制的方法，且防止与高甲基纤维素食品在一餐内服用。

大豆卵磷脂的三大作用：

1、可以协助女士补充雌性激素

女士身体雌性激素小于雄性激素的情况下，人体会出現一系列的副作用。例如月经不调、脸上毛孔粗大或是汗毛过多等。这个时候我们则需要大量的补充身体的雌性激素成分。

因而长期性服用大豆卵磷脂，能够 协助均衡内分泌，改进女士月经不调等多种多样常见妇科病问题。另外它还可以协助改进女士的皮肤情况，具有养颜美容的实际效果。

2、协助防止女性更年期的病症