阿胶糕为马科小动物驴的褪毛之皮经熬料而成的透明液体。驴以麦秸、谷草主导食，中国北方均有喂养。黑驴皮全年平均可采摘。一般在10月至第二年5月为阿胶糕生产时节。药用价值阿胶糕呈齐整的正方形，约长8.5公分，宽约3.7公分，厚0.7至1.5公分。表层深褐色或深褐色，有光泽度。质硬而脆，横断面明亮，残片对阳光照射视呈深棕色透明色。气微，味微甘。

阿胶的功效：

阿胶糕有补阴补血补气，益寿延年，补血补气补阴，润肺，活血作用。用以气血两虚腊黄，眩晕心悸，闹心难眠，肺燥咳嗽。皮胶为传统式中药材，有补阴补血补气、养胎的功能；能冶疗气血两虚、虚劳咳嗽、呕血、便血、女性月经不调等，对虚损贫血、肺瘘咯血、胎产月经崩漏等症有优良功效以黑驴皮所制作最好。阿胶糕具备补阴补血补气、润肺润肺的作用，因此更有益于滋养皮肤，养颜美容，各代被做为女士美容护肤上品。服食阿胶糕往往使皮肤光泽度，是由于阿胶糕对皮肤有营养成分功效，并能推动钙的消化吸收。阿胶糕是由小动物驴的皮熬料的，带有丰富多彩的胶原蛋白粉，又可做为身体必须氨基酸和营养元素的关键补充来源于，具有减缓皮肤衰老的功效。由此可见，阿胶糕对皮肤的营养成分功效是非常值得毫无疑问的。

阿胶糕是马科小动物驴以及他黑驴皮经煎制萃取做成的固体胶，用蛤粉炒出珠者称阿胶珠。阿胶糕中关键含含果胶蛋白质，是一种无人体脂肪的高蛋白食物，且没有胆固醇，是一种纯天然营养型的食品乳化剂。服用后既不容易让人长胖，也不会造成 精力降低。果胶還是一种强大的维护胶体溶液，乳状液力好，进到胃后能抑止牛乳、豆桨等蛋白因胃液功效而造成的汇集功效，进而有益于食材消化吸收。

阿胶的作用：