二是不要在阳光下暴晒。冬天，有的餐馆或经销商企业房间内无从储放，便放到室外堆积。那样也会减少保质期，影响酒酿的口感。历经阳光暴晒的米宴会造成一种另人不开心的臭味。因此一般米酒瓶子均选用深褐色或翠绿色瓶，以遮掩光源，缓解光结合功效，维持酒酿的品质。

三是要在保质期内食用。当酒酿被罐装在器皿的一瞬间起，不管置放哪种理想化的标准下储存，伴随着時间的变化，酒酿新鮮口感都是慢慢缺失，如想真实的品尝到酒酿的美味可口感，仅有尽可能趁新鮮食用才可以彻底做到。当酒酿置放時间较长时，酒酿的色调会变深，因为各种各样不一样的状况还会继续产生浑浊和沉定状况，及空气氧化味。尽管这类酒酿还能食用，但主要是已失去酒酿的口味，因此不必过长期储放酒酿。