竹荪别名竹笙、竹参，普遍并能够服用的有4种:长裙竹荪、超短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是内寄生在枯竹根处的一种隐花食用菌，样子略似网状结构干白蛇皮，它有墨绿色的菌帽，雪白色的圆柱型的菌柄，淡粉色的蛋型菌托，在菌柄顶部有一围细腻雪白的网状结构裙从菌盖往下铺平，被大家称之为"雪裙仙女"、"土特产之花"、"细菌之花"、"菌中王后"。伴随着生活水平的提升，竹荪走入家家户户，愈来愈遭受大家的亲睐。

竹荪菇的营养成分、竹荪作用与功效

1、竹荪的营养成分

在历史上列入"皇宫供品"，近现代作为国宴菜特色美食，另外也是饮食疗法上品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白19.4%、人体脂肪2.6%，碳水化合物化合物总产量60.4%，在其中菌糖4.2%、膳食纤维8.4%，灰份9.3%。其对高血压、神经衰弱、胃肠病症等具备养生保健的功效。还具备特异的防腐蚀作用，夏季添加竹荪烹饪的菜、肉数日不会改变馊。

竹荪（我家中自购意康德竹荪）具备滋补养生健壮、养血健脑、安神健身的作用;补气血滋阴，止咳润肺，清热祛湿。竹荪可以保护肝脏，降低腹腔人体脂肪的囤积，有别名"排油"的功效;云南苗族人得癌症的概率较低，这与她们常常用竹荪与檽米一同泡茶服用可能相关。现代科学科学研究也证实，竹荪中带有能抑止肿瘤的成份。