水果品种多种多样，早古时候，在我国就对新鲜水果有五果的区划，如《素问膨体脏气法时论》载，五果就是指枣、李、杏、栗、桃五种果子。文中主要是按果子形状构造将其区划为下列几类。

1、仁果类

仁果是一种肉质地果，含有1枚種子，多见于蔷薇科、鼠李科等种群绿色植物中，3层外果皮特性不一：外果皮特薄，由子房外皮和外皮下多层细胞组成；中果皮是比较发达的肉质地服用一部分；内果皮的体细胞经木制化后，变成硬实的核，包在種子外边。

与别的类新鲜水果的较大 区别就取决于果仁。它的果仁拥有 硬实的机壳，里边长有果干，也就是種子。杏和桃便是典型性的仁果类新鲜水果。

2、仁果类