苦瓜别名凉瓜，是葫芦科绿色植物，为一年生攀附草本植物。茎、枝、叶茎及花柄披有软毛，腋生卷须。叶片的直徑达3至12公分，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆型，外沿有锯齿状。冬末春初盛开，雌雄同株，淡黄色。果子长椭圆型，表层具备大部分不齐整瘤状凸起。種子藏于肉质地果子当中，成熟时有鲜红色的囊裹着。苦瓜是大家钟爱的一种蔬菜水果，出产地我国。在东南亚地区、我国、和加勒比海海岛均有普遍的种植。苦瓜获取黄酮素物质与桑树叶提取液脱氨野尻霉素融合产生一种新物质——洗胰清糖素（cics），具备降血脂、血糖、抗感染等功效。

夏季吃苦瓜去火。比较好的。

苦瓜有清热去火作用，可是无解毒药作用。苦瓜的功效与作用以下：