依照色调区划：白燕、黄燕、血燕。

依照含残渣的是多少分成：草燕、毛燕、

官燕的定义：指的是盏型极致、绝品头期燕窝。每一年的三四月恰好是头期燕发售的情况下，它是一年之中最好是的燕窝。由于降水时节，小燕子的食材充足，营养丰富，生长发育最充沛的情况下。此刻小燕子的唾沫也最丰富多彩，因而头期燕绝大多数全是小燕子的唾沫、带有非常少的残渣，是一年之中质量最好是的燕窝。

看过以上详细介绍，你大约会搞清楚，买燕窝一般要选择盏型完好无损份量十足、燕盏身后黄瓜状，纹路清楚当然、丝丝入扣沒有一切上胶和补碎的大燕盏比较好。