从生长发育自然环境看来，水生花卉偏寒，如藕、海带丝、海菜等。而一些长在陆上中的食材，如花生仁、马铃薯、淮山药、姜等，因为长期性埋在土壤层中，绿色植物耐干，所水分含量较少，因此性热。

从生长发育的所在位置看来，阴面坐南朝北的食材消化吸收的湿气太重，非常少看到太阳，因此性偏寒，例如菌类、黑木耳等。而一些生长发育在高上空的食材，或东南方的食材，例如向日葵花、板栗等，因为接纳光热发电较为充裕，因此性偏热。

食材热寒还与生长发育时节相关。在冬天里生长发育的食材，因为寒气重，因此性偏寒，如白菜、平菇、萝卜、东瓜等。在夏天生长发育的食材，接受的降水较多，而寒性，如甜瓜、丝瓜、梨、红心柚等。