如何判断性热性凉呢?還是数千年的人体实验获得的：“入腹则知其性”，全是成千上万人长期性试出的，不敢相信得话，吃炮姜、肉桂粉等就容易上火，吃黄芩、黄连等腹泻，时间长了还阳虚畏冷。

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鉴别食材的寒凉和性热的小技巧

一般状况下，可从食材的色调、味儿、生长发育自然环境、所在位置、生长发育时节几层面看来。从色调看来，绿植与路面近距贴近，消化吸收路面体内湿气，因此性偏寒，如绿豆、瓜果蔬菜等。色调偏红的绿色植物，如朝天椒、胡椒粉、枣、石榴等，虽与路面贴近生长发育，但果子能消化吸收较多的是太阳，因此性偏热。

从味儿上看来，味甜、味辛的食品，因为接纳太阳光照射的時间较多，因此性热，如蒜头、柿子饼、石榴等。而这些味道微苦、微苦的食品，大多数偏寒，如茄子、苦麻菜、山芋、青梅、番木瓜等。