针对最普遍的调味品之一——醋，是酸碱性還是偏碱？不可以只靠味蕾就分辨醋是酸碱性的，还需看醋的ph值多少钱。下边，就由我为大伙儿详细介绍下醋的ph值多少钱。

在详细介绍醋的ph值以前，我们先来掌握下什么叫ph值。Ph值也称氢氧根离子浓度值指数值，是水溶液中氢氧根离子活跃度的一种标度，也就是一般实际意义上水溶液强酸强碱水平的评价指标，p意味着法语potenz，意思是能量或浓度值，H意味着氢氧根离子（H ）。

一般状况下，ph值是一个接近0和14中间的数，当ph<7的情况下，水溶液偏酸，当ph>7的情况下，水溶液呈偏碱，当ph=7的情况下，水溶液为中性化。（特殊情况下ph值可能会低于0或超过14，并且特殊情况下ph=7可能并不意味着水溶液呈中性化，比如100℃溫度下pH=6为中性溶液。）

销售市场上的食用醋一般含冰醋酸3%至5%，也就是一般一级食用醋的含酸量5.0%，二级食用醋含酸量3.5%。在我国食用醋的ph一般为2.8～3.8，生抽的pH数值4.5～4.8。因而，能够 看得出醋是酸碱性的。