茄子一般我们把里边的籽除掉就可以吃的，立即买回去洗干净，假如感觉苦涩味能够接纳，夏天的情况下能够立即直接生吃，并且茄子里边有非常好的去内火旺、改进心态心烦等物质，是很好的清热利湿除烦的蔬菜水果，尤其是里边的黄酮、尿素溶液等物质，对清除夏天疲惫心烦的上火的症状实际效果特别是在好。

2、如何购买茄子

我们在买茄子的情况下，要挑选纹理聚集的苦涩味会更为显著，纹理器稀少的会不好苦，大伙儿依据自身的口感去挑选。并且茄子的色调翠绿色新鮮，假如发觉有茄子的外皮发黄，表明那样的茄子较为老。茄子自身表皮有肉疙瘩，而且圆润丰富得话，吃起來也是瓜肉较为结实的。

3、吃茄子的益处