流程一：将以上的食物准备好，随后将需要的食物鲈鱼，给解决好啦，这儿将其去内脏器官和腮、刮鱼鳞后。随后在鱼背浅割一刀，用盐、米酒擦抹鱼身腌5分鐘上下，在鱼皮内塞小香葱、生姜片，放进盘里后涂上豆瓣酱。

流程二：提前准备火锅，锅内放水烧开后，随后这儿放上瓷盘，盖上火灾蒸10分钟上下，运用蒸鱼时间将青、尖椒切条预留。这儿需要烧电，炒菜锅清洗烧开，锅中倒进适当的植物油，将油烧至六成热后淋在恰好的鲈鱼表层，再放入青红椒丝做装饰设计就可以。

鱼要凶猛新鲜，鲜鱼清蒸的最美丽，清蒸鱼注重的是原生态，务求新鲜，味道最好。鱼上锅蒸以前，腌渍時间不必过长，以10分钟为宜。清蒸鲈鱼注重一鼓作气，一气呵成，有三忌：水未开而将鱼放进，半途打开表盖泻气，煮熟后长期锅内隔热保温。