大自然存有数最多、具备广谱性化学结构和微生物作用的有机化学化合物。能用结构式Cx(H2O)y来表明。有单糖、低聚糖、木薯淀粉、半纤维素、甲基纤维素、复合多糖，及其糖的化合物。关键由绿植经植物光合作用而产生，是植物光合作用的前期物质。从有机化学结构类型而言，它是带有多甲基的代烃或大环内酯的化合物或经水解反应转换变成多羟基醛类或大环内酯的化合物。比如葡萄糖，带有一个醛基、六个氧原子，叫己醛糖。葡萄糖则带有一个酮基、六个氧原子，叫己酮糖。它与蛋白、人体脂肪同是自然界三大基本物质，为微生物的生长发育、健身运动、繁育出示关键电力能源。是人类存活发展趋势不可或缺的关键物质之一。

三、水果蔬菜是碳水化合物化合物吗

大部分的碳水化合物化合物来源于绿色植物.谷类,蔬菜水果，新鲜水果和豆类食品(比如扁豆和豇豆)是其关键来源于.乳制品是唯一带有很多碳水化合物化合物源于小动物的食品。

碳水化合物化合物有三种种类:糖原,木薯淀粉和化学纤维.糖原和木薯淀粉中的碳水化合物化合物1克造成4热量的发热量.化学纤维并不造成发热量.它不可以被消化吸收.殊不知它却能够协助处在消化道中的食材畅顺地挪动及缓减其对发热量的消化吸收。

碳水化合物化合物的关键食材来源于有：绵白糖、谷类(如稻谷、麦子、苞米、麦籽、燕麦片、高粱米等)、新鲜水果(如甘庶、哈密瓜、甜瓜、香蕉苹果、红提等)、干果、蔬菜水果(如红萝卜、红薯等)等。