2、将淡菜干放进碗中，添加开水烫至发松蒸软，捞起来掐掉牡蛎干管理中心带毛的灰黑色胃肠，褪掉小石子，在冷水内清洗，随后放进锅中，添加冷水，用文火煮烂，可供服用。

2、里边一块黑糊糊的东西，是牡蛎干的“黄”，营养成分集中化在此，也很好吃，洗时不必打碎掉，以防导致不必要的损害。

3、外面的毛，是淡菜干了的腮，腥味儿大并且有沙，务必当心剥去(不必连肉撕下)。剥去腮是洗牡蛎干的关键工艺流程。

4、一个个牡蛎干解决好啦之后，用冷水过净，就可以备用了。

5、淡菜干用猪排骨或鸡煨汤，味儿极鲜。牡蛎干和箩卜同炒，有独特口味，将淡菜干放到锅中中煎出淡黄色，熬成汤底，其味儿不逊于虾米汤。也能同西洋菜，棒骨一同熬汤。

将淡菜干放进碗中，添加开水烫至发松蒸软，捞起来掐掉牡蛎干管理中心带毛的灰黑色胃肠，褪掉小石子，在冷水内清洗，随后放进锅中，添加冷水，用文火煮烂，可供服用。