中华民族医药学觉得，马铃薯性温，有和胃、调变、健脾胃、养血之作用；能改进胃肠作用，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮造成的便秘均有一定的功效。马铃薯中还带有丰富多彩的钾元素，能够 合理地防止高血压。当身体过多地摄取盐份后，身体钠元素便会较高，钾便展现出不够而造成高血压，所以吃土豆能立即地给身体补充所要求的钾元素；马铃薯中的维他命C除对大大脑神经具备养生保健的功效。

炒土豆丝：清新爽口，咸的，酸的，辣的都很好吃，真是是好搭的菜型！刀功无需很独特，熟度的控制都不严苛，简易易做，却最受人热烈欢迎！