鸡㙡菌，在大自然是和白蚂蚁相互依存的食用菌，白蚂蚁构建蚁窝的另外塑造了鸡㙡菌菌丝，产生一个相互的生态体系，这类菌原本是在中国云南贵州等南方地区省份的山林中才有。

鸡㙡菌肉厚肥大，质细条白，味儿鲜香甜脆。含身体所必不可少的蛋白、人体脂肪，还带有各种各样维他命和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的食用方法许多，能够 单料为菜，还能与蔬菜水果、鱼类及各种各样美味佳肴配搭，可不管炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸的或熬汤，其味道都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西北、西南几省江西省及中国台湾的一些地域生产。

营养分析

鸡枞菌是食用菌菌种中的佳品之一。肉厚肥大，质细条白，味儿鲜香甜脆。含身体所必不可少的碳水化合物、蛋白、人体脂肪，还带有各种各样维他命和钙、磷、核黄酸等物质。

鸡枞菌每100克含蛋白28.8克，糖原42.7克，灰份5.6克，维生素b221.20mg，维生素b364.2mg，钙23mg，磷750mg。每100克鲜鸡枞含维他命C 5.41mg。