广东潮汕有句俗话“无鹅不了宴”，潮汕卤鹅采用汕头澄海土特产狮头鹅（世界最大的鹅种类），肉质地肥嫩细嫩，以独门卤汁酱卤。一盘汇聚“鹅腿、鹅心、法国鹅肝、鹅肠、鹅血、鸡蛋”的卤味拼盘，蘸着蒜末醋，浇上料汁再配搭白米饭吞下，一次性给你考虑对潮汕卤鹅的所有希望。

3.汕头澄海猪头粽

是广东潮汕知名土特产品之一，有悠久的历史，驰誉东西方，香气与众不同的猪头粽也称猪首花，其主要材料经酱卤后，用腐包包好，嵌入正方形磨具用吊物抑制后，撇掉磨具便为制成品。

历经精密配置而成的猪头粽，割开后呈赤深棕色间灰白色点，表层光亮有光泽度，肉质地不松都不黏，既韧又脆；通道凑合着，甘饴醇香，有一股非常宜人口数量胃的口味。

汕头澄海猪头粽，特别是在以澄城老山合与苏北老雷俩家，更为知名。