2.幼稚园带量菜谱的定编方式

2.1科学安排食材，合理膳食

依据“我国住户均衡营养膳食”，将食材分为谷甘薯、动物类食材、豆类食品及产品、水果蔬菜和纯动能食材五大类，每人从这每一类食材中各采用2～4种适当食材，营养搭配，构成平衡膳食。

依据我国营养成分学好2000年强烈推荐的“少年儿童每天饮食中营养元素强烈推荐摄取量表”及《妇幼营养学》的“儿童一日参照食材量”及《食物成分表》，有效开展食材供应。

确保饮食中发热量的食材来源于遍布：谷物甘薯50%～70%，豆类食品动物类在20%或以上。蛋白质食物占蛋白总产量50%以上。有色板块蔬菜水果占一日蔬菜水果需求量50%以上。

菜谱中发热量营养元素来源于遍布：蛋白10%～15%，人体脂肪25%～30%，碳水化合物化合物50%～60%。