每100克含蛋白1.4～1.5克，人体脂肪0.1克，碳水化合物化合物4.3～4.5克，膳食纤维0.3～0.5克，灰份0.5克，钙18～28mg，磷39～45mg，维生素b20.03～0.06mg，尼克酸0.3～0.5mg。抗坏血酸5～8mg。

黄瓜果子含三萜皂甙成份：黄瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic

acid)。

还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等油酸，瓜氨酸(citrulline)等。除此之外，在丝组织细胞培养液中还获取取一种具抗敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。

黄瓜中含的维生素b21避免肌肤老化，维他命C能美白皮肤等成份，能维护皮肤、清除软斑，使皮肤雪白、鲜嫩。故黄瓜汁有“佳人水”之称。

丝瓜的功效

黄瓜可以说一身全是宝，让我们看一看它的作用吧。