红薯是很多人喜欢吃的一种食物，眼下正是红薯大量上市的季节。红薯不仅有丰富的营养价值，而且还有较高的药用价值，是养生保健的佳品。但是，这些保健常识对很多读者而言都不是新闻。时下菜场上流行起一种紫皮紫心的紫红薯。这紫红薯和红薯究竟有什么区别呢？难道仅仅是颜色上的不同吗？这里为大家详细介绍一下。

种过红薯的人往往都知道，一般红薯的嫩芽往往为绿色，但是紫红薯的嫩芽却呈紫色。紫红薯的淀粉含量比红薯高百分之二十左右，因此口感更有嚼劲。紫红薯呈紫色的奥秘就在于其中青花素含量高的缘故。目前市场上售价一般在两元/斤左右，大型菜市场一般均有出售，可见红薯是很容易买到的。

紫红薯还有哪些优点呢？紫红薯具有食用、药用及保健于一体的特点。红薯大家都知道具有促进排便的功效，其原因就在于红薯含有很多粗纤维。而紫红薯所含有的粗纤维更丰富，因此排便排毒的功效就更胜一筹，希望大家在生活中多吃点紫红薯。