川贝母是一种名贵的中药，它简称川贝，因主产四川所以得“川贝”之名，别名卷叶贝母，为百合科多年生草本植物的地下球形鳞茎，以鳞茎入药。川贝母含贝母碱，其总生物碱及非生物碱部分，均有镇咳作用。此外，川贝母碱还有祛痰、降压作用，川贝母的特殊功效非常多。

下面我们来看看用川贝做的食物有何功效。猪肺贝母汤：猪肺，川贝，白糖，百合，淮山，薏苡仁。水煎汤服食。主要治疗肺结核阴阳两虚型，表现为咳呛咯血、骨蒸痨热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏，舌质红、少津或舌淡体胖有齿痕，脉微细，出现这些症状都可以通过川贝来缓解。

用川贝做的美食可治疗咳嗽。丹参川贝炖鸡：川贝母，丹参，鸡肉，冬菇，绍酒，盐，葱，姜。把鸡肉洗净，切四厘米见方块，冬菇润透，洗净，切成两瓣，丹参润透切三厘米长的段。姜拍松，葱切段。把鸡肉、丹参、川贝母、冬菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅内，加上汤，用武火烧沸，文火煮即成。该汤活血通阳，止咳祛淤。主要适合于痰淤型冠心病患者食用，常饮用这种汤对健康也有益。