东坡肉是中国的一道名菜，传说是古代大文豪用最普通简单的方法烹饪而得的。他被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”，由此东坡肉开始诞生了。

往往在饭店吃的东坡肉材料都比较复杂，但是自己在家做的东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的自制东坡肉了，虽然比不了饭店东坡肉，但是也没有那么逊色。

在家制作东坡肉都需要哪些材料呢？材料猪五花肋肉、葱、冰糖、绍酒、姜、生抽、老抽。做法是五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮。取出飞水后的五花肉，切成的方块。取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老www.jk100f.com抽。最后倒入绍酒，酒没过肉即可。旺火煮开，转文火焖，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。取出肉，将肉皮面朝上装入耐热玻璃盒中。将耐热玻璃盒置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。因此作为主厨的你不妨做一做哦！