猪蹄冻是一道菜，制作它需要以下材料：猪蹄，青豆，黄豆，胡萝卜，熏干。调料：盐，醋，生抽，蒜末，香油。做法：将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，凉凉，小心仔细地去掉骨头，只保留皮和肉即可，并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。

上面只是猪蹄冻的开始，然后将青豆、黄豆、胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小丁，青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。将炖猪蹄时剩下的汤继续烧www.jk100f.com热，然后放入剔下的猪蹄肉、青豆、黄豆、胡萝卜丁、熏干丁，搅拌均匀，可再加些盐调味，随自己喜欢，可放可不放，除了盐哦！

制作猪蹄冻还差一步骤了，煮至所有食材成熟即可关火，然后放在一边凉凉，放凉后找来一个深点的容器，先在容器内垫上一层保鲜膜，然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内，待它稍稍凝固一下，然后将保鲜膜覆盖好，放入冷藏室，彻底凝固之后就可以取出食用了，一般几个小时就可以凝固，也可以放置一个晚上，第二天再食用。吃的时候将醋、生抽、蒜末、香油拌匀成调味汁蘸食，猪蹄冻让你越吃越美丽哦！