生活中，鸡汤一直是很受大家欢迎的补品之一。但某医院营养科主任认为鸡汤营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。那么，我们应该做鸡汤效果最佳呢？

众所周知，鸡汤是经过长时间炖出来的。但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，但实事上营养却并不不是很乐观。

营养科主任告诉记者，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。专家在此建议，心血管病人和痛风病人最好不要喝鸡汤。