在我们的身边有很多含有琼脂的小吃，比如杏仁豆腐、豌豆黄、红豆糕等，特别适合肥胖老人以及患有高血压、高血脂的老年人食用。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用，看来，琼脂对身体产生的作用是不容小觑的。

在我们看来，这些仅仅是一些小吃而已，但是，从中医角度来看，琼脂还具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血的作用，是一道适合秋天除燥的食疗佳品。有了琼脂，在家可以做出比外卖的更天然、更健康的豌豆黄和杏仁豆腐，这样，也可以减少卫生问题对我们身体的伤害。

用琼脂做出来的小吃有很多种，其中一种就是将琼脂倒入清水中，边加热边搅动，你会看到“粉条”渐渐变成了“糨糊”。然后，用纱布过滤已经变成糨糊的琼脂，过滤后的琼脂再回锅，加入杏仁露。最后，将杏仁琼脂浆倒入模具，晾凉，再放进冰箱里，这样，你就可以吃到自己亲手做的既健康又美味的小吃了。