因为醋具有较好的渗透性和溶解性，故医学上常用醋来泡制中药黄连的炮制作用。用醋泡制中药的具体法方法是：将净药材或药物生片与定量的醋混合，经一段时间的闷润，使醋渗透药物的组织内，再行炒制、煮制、蒸制或醋淬制等加热处理药物。用醋泡制中药主要有以下作用：(1)消减药物的不良反应。

  一些具有毒性的中药经醋制后可消减其毒性黄连的炮制作用。(2)增强药效作用。醋能与生物碱、氧化物、无机成分起化学反应，生成各种盐。：因其具有良好的渗透性，故矿物药物如紫石英、磁石、代赭石等，动物药材如龟板、鳘甲等，质地坚硬不易粉碎，经醋制、醋淬后，可使其质地琳脆，便于粉碎和煎出有效成分。

  (3)增强药物的独特效应黄连的炮制作用。一些中药的药性不易挥发，经醋泡制后，其有效成分能够充足释放出来。(4)增强药物活血化瘀、止痛作用。米醋味酸，性微温，药物经醋制后，可引药归肝经，增强收敛、散疼止痛作用。(5)除臭、矫味作用。一些药物具有刺激性味道，经醋泡制后：一部分异味由于高热升华消失；因醋的良好渗透性，使药物膨胀疏松，空隙变大，一部分异味在醋挥发时被带走，从而达到去除臭气或消减不快之味的目的。

  (6)扩大药物的作用范围黄连的炮制作用。如当归、白爷等补血药物，经醋制后，变成具有止血的作用。