营养价值：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质鸡谷草的功效与作用。

　　山芋作用

　　1、山芋对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生鸡谷草的功效与作用。

　　2、山芋含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸鸡谷草的功效与作用。

　　3、山芋富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用鸡谷草的功效与作用。

　　4、山芋蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿鸡谷草的功效与作用。

　　5、山芋含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品鸡谷草的功效与作用。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。