夏天泡药材 别超半小时

　　药材在煎煮之前泡一泡，可使药材中的有效成分浸溶出，药效会更佳燥热中药方。但浸泡应以多长时间为宜呢？"浸泡不够的话，药不容易煮透，但如果浸泡太久，药材也容易变质。"不同类的药材浸泡时间不同。红花、鱼腥草等花草类的药物，浸泡15～20分钟即可。浙贝、淮山、法半夏等根茎类的药材，因富含淀粉，浸泡的时间则稍微长一些。一些动物类的药材如乌蛇、土鳖虫等也要浸泡半小时以上。

　　通常一个药方会涵盖花草、根茎、动物类几种药材，因此浸泡则要采取"折中"原则，可先大致分类，兼顾大多数药材的特性即可燥热中药方。如果按季节分，春秋季一般泡30~60分钟，冬天不要超过60分钟，且应使用温水浸泡。而夏天因天气较热，浸泡过久药物更易变质，因此控制在30分钟以内即可。

　　天气炎热 存药别超一个月

　　夏天高温潮湿，药材生虫、受潮是常见问题，会令药效大打折扣甚至完全不能用燥热中药方。不少市民抱怨，家里收藏的人参、鹿茸等一些名贵的药材隔不久就生虫了呢？夏天要如何保存药材？

　　　提醒小包药材放置在通风阴凉处即可，而新鲜药材和蜈蚣、虫类等动物类药材要单独包好放冰箱，以免与其他食物串味燥热中药方。蛤士蟆油即广东人俗称的"雪蛤膏"在夏季室温中可能变质，需在冰箱冰冻室保存。

　　人参等可以用宣纸包好后放米缸内保存，可以使药品不发霉，不变质燥热中药方。但是，夏季药材保存最长不要超过一个月。