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　　今天，我跟大家讲下南粤地区的人最喜欢食用的黄花鱼胶的鉴定方法，以及食用方法中药芡实的功效 作用 食用方法。讲之前，有必要让部分不了解而想认识黄花鱼胶的朋友，先简单地了解下它是什么东西。

　　黄花鱼胶，在广东地区又叫做花胶，鱼胶等中药芡实的功效 作用 食用方法。它是黄花鱼鱼鳔的干制品。鱼鳔就是鱼的辅助呼吸系统。日常生活中，我们常见到的草鱼体内的白色筒状的像气球的东西就是鱼鳔。这个可能经常去菜市场买活草鱼的朋友更了解些。卖草鱼的大叔大妈们，在宰杀时，我们就可以看到他们从中取出的白色筒状囊状物就是了。不过需要注意的是，不是所有的鱼鳔都叫做鱼胶，只有海洋里头的大鱼，诸如黄花鱼，北海鱼，白花鱼等，才是。顶级鱼肚排名依次是金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼胶）、黄花胶（大黄花鱼胶）、鳘鱼胶（大鳘鱼胶）、门鳝胶（大门鳝）。本文今日重点讲述黄花胶，其他胶暂不做介绍。

　　【草鱼鳔鱼图片】