紫芋椰奶羹的原料：紫米100克，芋头、椰奶、冰糖各适量勒芋功效。做法：将芋头洗净去皮，切成小块备用。紫米用水洗净 后人锅内，加水煮至粥将熟时，放入芋头和冰糖煮熟，盛人碗中，淋 上椰奶即成。功效：刺激肠胃蠕动，促进消化和排便，预防便秘。紫米 中富含丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，防止便秘，缩短粪便在 大肠中滞留的时间，减少致癌物质的生成及与大肠壁接触的机会， 防止大肠癌的发生。存在于紫米中的水溶性膳食纤维，还有调整 血脂的作用。芋头中所含的膳食纤维能够刺激机体产生杀灭癌细 胞的物质，起到防癌的作用，还能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便 秘和减少肠对脂肪的吸收。