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蓝莓的营养价值:珍贵之处、药理作用

发布时间:2021-8-18 6:22:22

  我国的野生蓝莓资源主要分布在大兴安岭、小兴安岭地区,由于野生蓝莓生长在纯天然环境中,属纯粹天然食品独活的药理作用。当地每年采摘季节中由人工采摘后加工成速冻果出售、加工成原汁、浓缩汁、提取花青素。

  由于掠夺性采摘,国内野生蓝莓资源呈逐年减少之势独活的药理作用。每年的蓝莓总供应量受也受年产量的约束(有大年小年产量之说)导致野生果收购价格逐年上升。

  目前国内生产蓝莓提取物时做为原料的蓝莓来源基本源于国内野生蓝莓(我国集中于大小兴安岭地区为主产地),但几年来野生蓝莓的当地采购价格逐年上升,更由于人们的掠夺性采摘已使野生蓝莓资源逐年减少独活的药理作用。人们不得不考虑如美国或加拿大的蓝莓种植模式大面积人工种植来提高蓝莓的总产量。

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  蓝莓(Blueberry)是杜鹃花科越桔属野生落叶灌木,在不同的产地分别被称为蓝靛、山桑子等,生长于我国大兴安岭以北原始森林之中的蓝莓被称为“嘟柿”,蓝莓能抵御零下 50 ℃的严寒,根部常年生长在冻土中,其果实营养成分丰富独活的药理作用。野生蓝莓营养价值极高,是罕见的珍稀野果。

  根据美国 Tufts 大学的分析,在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中,蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一独活的药理作用。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的,而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。

  蓝莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的,尤其是由 16 种生物类黃酮 (Bioflavonoids ) 组成的花青素,有比一般植物花青素更优越的生理活性独活的药理作用。近年来野生浆果越来越受到食品、保健品界的关注,是由于蓝莓果花色苷的独特保健功能。蓝莓的果实中含有丰富的花色苷(花青素),主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用来提取越桔红色素,广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品。

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