如何制作淡豆豉？
发布时间：2021-8-18 6:19:14
淡豆豉的制作方法：取桑叶、青蒿加水煎煮取汁，与洗净的黑大豆拌匀淡豆豉 功效。待药汁被吸干后，放入蒸笼内蒸透，取出稍晾，再放入容器中。用煎煮过的桑叶、青蒿覆盖，在温度25℃～28℃、相对湿度80%的条件下闷至发酵，至长满黄衣时取出，除去药渣，加适量水搅拌，置容器中，保持50℃～60℃，再闷15～20天。待充分发酵，有香气逸出时取出，略蒸，干燥即成。
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