那么，桔梗的作用和功效有哪些呢？1、桔梗是用途比较广泛的中药材防风桔梗的功效与作用及禁忌。桔梗的肉质根的干品为中药材，主要有效成分是其含有的皂甙。药理和临床医学研究证明，枯梗具有抗炎、祛痰、镇咳、降血糖、降血压、抗肿瘤、提高人体免疫力以及具有减肥等功效。所以，作为中药材，其药用价值较高，用途非常广泛，是用量比较大的药材之一。

2、桔梗的食用价值很高防风桔梗的功效与作用及禁忌。桔梗的嫩苗、肉质根都是可供人们食用的蔬菜，其营养物质丰富，淀粉、蛋白质、维生素等含量较多，其中含有的氨基酸达到十六种以上，包含了人体生长发育维持健康所必需的8种氨基酸成分。

近几年来，桔梗的加工食品也比较多，其嫩苗及肉质根被加工、生产为罐头、果脯、以及桔梗保健茶等保健饮料等产品防风桔梗的功效与作用及禁忌。

3、桔梗的出口量也比较大、而且在逐年增加防风桔梗的功效与作用及禁忌。桔梗肉质根作为食品，出口到朝鲜、韩国、日本等许多国家，也是生产酱菜的重要原料。因其广泛的食用价值和保健药用功效，所以在国际市场上也深受欢迎，需求量是比较大的。