野生初榨茶油品质的好次，一方面是内在的各项理化指标要求达到国家绿色食品标准，另一方面需要通过感官进行测定用小茴香做烫疗的功效与作用。把需要品评的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将野生初榨茶油加热：

　　观：油体透亮，呈黄色，或金黄色用小茴香做烫疗的功效与作用。浸出精炼的茶油因色素及其它营养成份被破坏而色浅；

　　闻：有浓郁的茶油香味；

　　尝：口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香用小茴香做烫疗的功效与作用。