猪蹄中大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程?q蓄的功效。

　　其中花生猪蹄汤是一款送给女人的好汤，尤其适合冬季食用?q蓄的功效。它不但能滋润肌肤，美容养颜，而且还可促进胸部发育，对妇女产后下乳也有很好的功效。

　　中医认为，花生性味甘平，入肺脾经，能够益气、养血、和胃?q蓄的功效。且花生含有一定量的锌和维生素E，能增强记忆，抗老化，滋润肌肤。

　　胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽?q蓄的功效。经常食用猪蹄，还可以有效防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。

　　对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老?q蓄的功效。