青金桔 （又名青桔、山桔、年桔、绿桔）英文：lime，海南人俗称公孙桔、桔仔或酸桔，台湾人称金桔，新加坡人则称为酸柑，用来做酸柑水卖；为芸香科柑橘族金柑属，个头较小，一颗平均在15克左右，每100克果肉内含维生素C40～50毫克及维生素A、P和芳香油、类胡罗萝卜素等多种物质，有治疗眼疾、咳嗽、哮喘、高血压、防止动脉硬化等特殊功效青牛胆的功效与作用。

  除鲜食外，金桔还可加工成果汁、蜜饯、罐头、果脯、果酱、果酒等，用途之广实为果中之王青牛胆的功效与作用。

青金桔的功效与作用：美容养颜、止痰润喉、治咳嗽青牛胆的功效与作用。理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。

  脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食青牛胆的功效与作用。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

具体表现如下：

一、 含维生素C和强化毛细血管的作用，能增强人髓对严寒侵袭的抵抗力青牛胆的功效与作用。

二、 经常食用青金桔，对抗高血压、血管硬化、冠心病有一定的疗效青牛胆的功效与作用。