【气味】性温，味苦、甘，入脾、胃经白灼的功效与作用及食用方法。　　【功效与作用】补脾益胃，燥湿和中，安胎，主治脾胃气弱、不思饮食、泄泻、水肿、黄疸、胎气不安、小便不利等。　　【药典精要】《本草纲目》记载：白术可治风寒湿痹，颈强直，背反张，止汗除热消食。　白术的功效与作用及食用方法　　白术以表面灰黄色或灰棕色、嚼之略带黏性者为佳。　　单方治病　　便秘：白术30--(30克，加清水250毫升煎为100毫升，早晚2次分服，每日1剂，—般服药3～5 Et显效。　　体虚多汗：白术适量研为细末，每次2-3克，每日2次，以温水送服。—般用药1周见效。白术的功效与作用及食用方法-天然养生　　利水消肿：甘草30克，白术、茯苓、橘皮、泽泻各15克，干姜、官桂、藿香、缩砂仁各0.3克。以上药材一同研为末，用蜂蜜水调服。　　益气补脾：白术、茯神(去木)、黄芪(去芦)、桂圆肉、酸枣仁(炒去壳)各30克，人参、木香(不见火)各15克，甘草(炙)7.5克，桃仁、远志各3克。以上药材一同研为末，每次取12克，加姜5片，大枣1个，水煎去渣，温服