清明节到五一前后，在农村，有哪些野菜可以食用？野菜怎么做比较好吃？今天是3月29日了，离清明节也就几天时间了，一转眼就到了，题主说清明节放假想去农村釆摘野菜吃，这是一个很好的想法，春天农村里野菜是最多的时候，而且也是釆摘野菜最好的时间，春天去农村釆摘野菜不仅能感受到釆摘野菜的乐趣，还能欣赏农村的田园春色中药虎杖的图片。那么这个时间段在农村有哪些野菜可以釆摘呢？怎么做好吃？

一、蕨菜：蕨菜是农村里常见的一种野菜，每年春天都会有，我们去山上釆摘蕨菜时要选那种叶子没开的那种，叶子开了的最好是不要吃，还有叶子开的也太老了，我们要选那种嫩的蕨菜中药虎杖的图片。

蕨菜釆摘回来后，先把它折成一小段一小段的，把尾部没开的叶子去了，然后用清水清洗干净，再用热水焯，捞起滤水后下锅炒，在我们这一般都会放一点红酒糟一起炒，加上各种调味料，喜欢吃辣的可以放辣椒一起炒中药虎杖的图片。

二、野竹笋：在我们野竹小笋也是很受欢迎的，这个时候就有野竹笋可以釆挖了，我们去山里釆摘野竹笋时，一般都是选离地20厘米左右的，太高的不好吃，野竹笋釆挖回来后去壳，清洗干净，切片，可以焯水在炒，也可以直接炒，我们这喜欢放点咸菜一起炒，很美味中药虎杖的图片。