做羊肉根本不需要加中药材或香料去膻提香，为什么？普济用多年的厨艺实践告诉你，这种做法只是酒店为了吸引顾客的噱头，完全没必要饭店用的药材图片大全。

首先，食材的性质不需要中药材饭店用的药材图片大全。羊肉有膻味，鱼有腥味，道理都一样。但是要记住，羊肉的膻和鱼的腥，只是在生的状态下存在，烹制过程中自然就转换成鲜香味道。而且这转换，是肉本身熟化中的化学反应，不需要外来的药物或香料催化。也就是说，生肉做熟，没有任何中药材和香料都一样的会失去膻腥味，而且没有中药材和香料的怪味，是羊肉本身的纯香。

再者，为什么都在追捧做羊肉加药材，加香料？这是酒店利用了人们对羊肉膻味的厌恶心理，即便喜欢吃羊肉的人也是讨厌这股味道，更别说有嗅觉洁癖的人了饭店用的药材图片大全。所以，就搞出加中药材、加香料的噱头，让你感觉上觉得这样就好了，把膻味去掉了。这样的提法和做法，混淆了食材味道转化的基本原理，只是在嗅觉和视觉上的感觉，是误导。

最后告诉大家，做羊肉最好的办法，也是最简单的办法，就是不给任何调味料、中药材、香料，直接的白水煮熟饭店用的药材图片大全。然后或直接吃，或炒或烩，都最香、最鲜、最好吃。